Nitrites et charcuterie

Etendu à la radio, lu ci et là…

08-12-2022 | Nounous africaines à Paris : trop présentes pour être visibles ?

Certaines d’entre elles ont laissé leurs enfants dans leurs pays natals, sur le continent africain. D’autres les font garder par des parents pour pouvoir garder elles-mêmes les enfants d’autres femmes. Leur parcours de nounous est constitué d’expériences sans cesse renouvelées dans différentes familles. Ce qui a pour conséquence de les rendre précaires.

09-12-2022 | Twitter sued for targeting women and staff on family leave in layoffs | Ars Technica

Lead plaintiffs in the class-action lawsuit are Miami-based Carolina Bernal Strifling, who worked at Twitter for seven years, and California-based Willow Wren Turkal, an engineer who joined Twitter in 2021 after four years at Facebook and LinkedIn. They’re suing Twitter “on their own behalf and on behalf of other female Twitter employees across the country who have been discharged or constructively discharged from their jobs during the chaotic weeks since multi-billionaire Elon Musk purchased the company.”

Their complaint cites calculations provided by Mark Killingsworth, an economics professor at Rutgers University, to allege that, overall, “57 percent of female employees were laid off on November 4, 2022, while 47 percent of male employees were laid off.”

09-12-2022 | Déni des changements climatiques en hausse (aussi) sur Twitter | Agence Science-Presse

Une analyse menée par des chercheurs de l’Université de Londres à la demande du quotidien The Times, évalue le nombre de ces messages à 850 000 en 2022 — à la fin-novembre — contre 650 000 pour toute l’année 2021 et 220 000 pour 2020.
Ce n’est pas une « croissance » qui dépend uniquement du milliardaire. Des  recherches parues ces dernières années avaient noté une augmentation de la polarisation sur les réseaux, et une recherche parue justement le mois dernier note que la thématique du climat n’y fait pas exception. L’augmentation de la « polarisation idéologique » avait été particulièrement forte pendant les semaines entourant la conférence des Nations unies sur le climat de l’an dernier (COP26, en novembre 2021).

09-12-2022 | Nitrites dans la charcuterie : le droit à informer de l’application Yuka reconnu en justice

Dans son arrêt, la cour d’appel d’Aix-en-Provence considère que la mauvaise note attribuée aux jambons est étayée par des « critères parfaitement explicités au consommateur sur l’application ». La cour d’appel rappelle que l’activité de Yuka vise à informer le consommateur et l’aider dans ses choix. « En diffusant les informations telles que portées sur son application, la société Yuka n’a pas outrepassé la liberté d’expression qui lui est reconnue par les textes », relève la cour, qui considère que Yuka est fondée, à ce titre, à renvoyer depuis son site vers une page de pétition.

09-12-2022 | Charles XII de Suède, un boulet pour les Turcs

Mais ce séjour de Charles en terre ottomane ne laisse pas que des dettes impayées. Le roi et les Suédois qui l’accompagnaient en rapportent des mets turcs. Le kaldolmar suédois, une feuille de chou farci, est une variante du dolma. Le plus important est peut-être le fait que les fameuses boulettes de viande suédoises [les kottbullar] trouvent leur origine dans les kofte turques, dont la recette fut introduite en Suède par Charles et son entourage.

09-12-2022 | Enquête sur l’algorithme qui note les allocataires de la Caf

Mais l’algorithme ne fait pas que détecter des risques d’erreurs ou de fraude. En mars 2021, après avoir échangé avec la Caf qui lui réclamait injustement un indu (un trop perçu) de 542 euros, la journaliste indépendante Lucie Inland découvre qu’on lui a attribué un “score de risque”. “J’avais une note de 0,4. Je n’étais donc pas trop risquée… Mais un petit peu quand même, explique-t-elle. Je me suis alors rendu compte que ma déclaration d’aide au logement et de prime d’activité passait par la moulinette de l’algorithme de la Caf.”
“La Cnaf a créé un profil type de présumé fraudeur avec un certain nombre de caractéristiques, confirme Noémie Levain, juriste à La Quadrature du net.

09-12-2022 | Un inquiétant virus chinois découvert dans une tique en Suisse - Blick

Des chercheurs de l’Institut de virologie de l’université de Zurich ont découvert un nouveau virus dans une tique suisse. Il s’agit du virus Alongshan (ALS). Celui-ci est déjà apparu en Chine en 2017. Les symptômes sont comparables à ceux du virus connu de la méningo-encéphalite verno-estivale (FSME), indique l’institution zurichoise dans un communiqué de presse.
Sept à quatorze jours après la piqûre d’une tique infectée par le FSME, une première phase de la maladie peut apparaître avec des symptômes de type grippal, écrit l’OFSP. La plupart des patients n’en souffrent pas.

09-12-2022 | Qué son los ‘Archivos de Twitter’: la guerra por la verdad en la era Musk | Tecnología | EL PAÍS

La atención permanente es ganar. Hasta aquí, la historia. Musk logra con estos “Archivos de Twitter” al menos dos objetivos: uno, seguir en el foco de la atención y dar mayor sensación de lo importante que es Twitter, lo que le conviene como propietario. Dos, “recentrar” Twitter tras sus acusaciones de “izquierdista”.

09-12-2022 | Dossier détails : surélévations

Quelle que soit l’échelle du projet, la démarche est souvent avantageuse : gagner de la surface à moindres frais, en se jouant des contraintes réglementaires. Plus généralement, la surélévation est également un moyen de préserver et de mettre en valeur le bâti existant, dans une perspective de réemploi qui prolonge le cycle de vie de la construction. Si les problématiques structurelles demeurent un enjeu essentiel, ces projets, en confrontant l’histoire à l’actualité, les techniques traditionnelles aux matériaux contemporains, participent au renouvellement de la canopée urbaine.

09-12-2022 | Végétalisation, arrosage… Comment les villes françaises s’adaptent aux canicules - L’Express

Fini donc les stationnements ou les grandes places en enrobé qui rejettent les précipitations pluviales ; place au concept de “ville éponge”. “On a longtemps considéré l’eau comme un déchet alors qu’elle a un grand pouvoir rafraîchissant”, insiste Cécile Vo Van. Pour profiter de ces frigos naturels, des municipalités réaménagent aujourd’hui leurs berges fluviales, quand elles ne redécouvrent pas complètement leurs cours d’eau malmenés par l’urbanisation galopante, comme le ruisseau des Aygalades, au nord de Marseille. Attention toutefois, là encore, aux fausses bonnes idées en la matière. “Les brumisateurs publics représentent des réponses efficaces, mais pas du tout durables”, avertit Elodie Briche. Pour chaque action, il convient donc de mesurer aussi bien les avantages, directs ou indirects (biodiversité ou séquestration de carbone, par exemple), que les inconvénients (coût, consommation de ressources, etc.).

09-12-2022 | Les haies ne propagent pas les mauvaises herbes, elles les limitent - Sciences et Avenir

A la sortie de la Seconde Guerre mondiale, la “révolution verte” de modernisation de l’agriculture, avec l’arrivée des tracteurs, des engrais chimiques et des pesticides, a eu pour effet collatéral l’arrachage de ces alignements arborés qui gênaient par ailleurs la circulation des machines agricoles. En France, entre la fin des années 1960 et les années 1980, 600 000 kilomètres de haies ont été détruites, soit la moitié du linéaire total. Un phénomène général : en Belgique, 75% ont disparu, en Italie, la moitié sur la seule plaine du Pô, en Hollande de 30 à 50%, en Angleterre plus de 50%. En France, le rythme de 45 000 kilomètres par an d’éradication est passé à 15 000 kilomètres dans les années 1990 pour connaître une relative stabilisation depuis.

09-12-2022 | Le mariage hélas, seule sécurité financière à la retraite

Ce qui est en cause, c’est la méthode de calcul. Pour savoir combien on va toucher, il faut regarder l’âge de départ pour un taux plein, mais également le nombre d’années cotisées et le montant des salaires… car là dessus, on garde les 25 meilleures années. Comme les femmes sont dans des filières moins bien payées, qu’elles ont des carrières plus fractionnées, et qu’elles sont plus nombreuses à temps partiels pour s’occuper des enfants, une fois la retraite arrivée pour elles c’est la douche froide. Souvent, pour assurer un minimum de revenus, elles sont contraintes de partir plus tard à la retraite que les hommes et à des niveaux de pension moindre. Reculer l’âge de la retraite comme proposé par le gouvernement, mathématiquement, ça va les défavoriser.

09-12-2022 | La colère gronde

[Edit : François Morel] Qui sont ces contrôleurs inflexibles avec qui on voudrait bien être solidaire quand ils se plaignent de leurs conditions de travail mais qui refusent de comprendre la réalité du métier de contrebassiste qui ne peut pas faire autrement que de se déplacer avec son instrument pour aller faire son travail, partout où on le réclame, dans les théâtres, les salles de concert, les opéras, mais aussi les écoles, les EHPAD, les prisons, les conservatoires, partout où l’on convient que la musique adoucit les mœurs et apaise les consciences et soulage les souffrances et console des chagrins, des misères, des violences ?

09-12-2022 | Les Papous doivent une partie de leur immunité à l’homme de Denisova

“Ils se sont concentrés sur les gènes liés à l’immunité qui pourraient, par exemple, favoriser ou renforcer la production de protéines d’un gène voisin ou encore bloquer ou atténuer sa fonction”, précise la revue américaine.
Il se trouve que deux des gènes de Denisova présents chez les Papous semblent conférer à ces derniers une meilleure défense immunitaire contre les infections, tout en réduisant la réaction inflammatoire provoquée par la présence de pathogènes. “Cette réponse inflammatoire atténuée aurait pu aider les Papous à surmonter une vague de nouvelles infections qu’ils auraient rencontrées dans la région”, avance Science.

09-12-2022 | Panneaux solaires: le gouvernement appelle les Bâtiments de France à l’ouverture - Sciences et Avenir

[Edit : le fameux en même temps…?] Les députés ont voté un amendement “d’équilibre” du député du camp présidentiel Bastien Marchive. Il maintient “l’avis conforme des ABF sur les projets architecturaux en zones protégées” tout “en intégrant les objectifs de développement des énergies renouvelables et de rénovation énergétique des bâtiments aux critères qu’ils doivent prendre en compte dans la rédaction de leurs avis”.

09-12-2022 | Trésors audiovisuels du Collège de France : des leçons inaugurales à redécouvrir | Collège de France

Quelques archives précieuses viennent compléter le fonds actuel. Sept leçons inaugurales éditées uniquement en DVD sont désormais disponibles en ligne et accessibles au plus grand nombre.

09-12-2022 | Le vrai du faux. Les vaccins contre le Covid-19 sont-ils vraiment inefficaces contre la transmission du virus ?

Dans un rapport de juillet dernier, la Direction de la recherche, des études, de l’évaluation et des statistiques (Drees) a évalué l’efficacité de la dose de rappel. Et elle en a conclu que cette dose est efficace entre 75 et 90% contre les formes graves dans les premiers mois qui suivent l’injection. De plus, la protection dure longtemps, avec une efficacité de 50 à 80% six mois après le vaccin.

09-12-2022 | Au Mexique, une guerre sans fin contre les « narcos », par Jean-François Boyer (Le Monde diplomatique, juillet 2012)

[Edit : billet de 2012] La campagne présidentielle mexicaine a été marquée par un mouvement étudiant inédit dénonçant le soutien des grands médias privés à M. Enrique Peña Nieto, candidat du Parti révolutionnaire institutionnel (PRI, centre droit). Elle a surtout confirmé la préoccupation principale de la population : survivre à la violence quotidienne déchaînée par le trafic de drogue.

C’est tout…