Restaurant ou fast-food ?

• Belle-Île en mer | août 2024

16-08-2024 | Prospera, l’étrange enclave libertarienne totalement privée au Honduras

Cette utopie, ou dystopie, selon le point de vue, s’inspire des « villes privées » conceptualisées notamment par l’économiste allemand Titus Gebel, qui explique : « Pour un tarif [annuel] fixe, la société privée qui administre la ville garantit à ses habitants la protection de la vie, de la liberté et de la propriété. » Trois « droits » qui sont le mantra des libertariens comme le président argentin, Javier Milei. Aux résidents de payer les assurances dont ils ont besoin contre la maladie ou le handicap.

16-08-2024 | La Méditerranée surchauffe, la température médiane des eaux frôle les 29 °C

Les canicules marines en Méditerranée affectent lourdement les poissons, les mollusques et les plantes, favorisant aussi les espèces invasives et augmentant l’intensité potentielle des précipitations, en raison d’une évaporation plus forte.

16-08-2024 | Orages : le vrai du faux sur les comportements à adopter en cas de foudre

Contrairement à une légende urbaine, les pneus ne protègent pas de la foudre. A vélo, trottinette, moto ou même gyropode, il est donc conseillé de s’abriter à l’intérieur d’un bâtiment, dans la mesure du possible. Et il faut éviter tout contact avec le métal.

16-08-2024 | Mpox : « Il faut adopter une véritable politique de prévention » des épidémies | Mediapart

Les médecins et agents de santé ont des difficultés pour mener des campagnes de vaccination. L’accès aux soins est très faible. D’autre part, ces zones sont caractérisées par une grande pauvreté, ce qui peut favoriser la consommation de petits rongeurs en l’absence d’autres sources alimentaires, et une éventuelle transmission zoonotique pour le cas index. Source de revenus, la prostitution est également en forte augmentation et multiplie les contacts, et donc les risques de transmission. La malnutrition favorise également les formes graves de la maladie.

17-08-2024 | Running Through Paris Heat  

Depuis que Paris a accueilli les Jeux olympiques il y a un siècle, les températures dans la ville ont augmenté de 3,1 degrés Celsius (5,5 degrés Fahrenheit). Les journées chaudes avec des températures maximales supérieures à 30°C (86°F) sont aujourd’hui presque trois fois plus fréquentes qu’en 1924.

Ce type de changement climatique pourrait poser des problèmes aux concurrents du marathon de 2024, qui sont déjà confrontés à un terrain exceptionnellement vallonné que certains commentateurs ont qualifié de parcours olympique le plus « éreintant » et le plus « brutal » jamais conçu. Les 10 et 11 août, les coureurs affronteront deux longues collines éprouvantes au cours d’un parcours de 42 kilomètres (26 miles) riche en signification historique et en vues d’architectures emblématiques.

17-08-2024 | Suzanne et l’empoisonneur : « Le problème, c’est que je ne veux pas mourir ! »

Elle n’a qu’une seule crainte, celle de devoir quitter son pavillon. « Je ne veux pas aller à l’Ehpad, avec des femmes plus jeunes que moi, toutes raplapla, qui sont là comme des nouilles. Ce que je voudrais, c’est trouver une famille d’accueil. Je peux encore être utile : éplucher les légumes, préparer des compotes et tout ça. »

17-08-2024 | Ex-Google CEO Says AI Companies Can Steal Content With Impunity | PetaPixel

Lors de l’entretien à l’université de Stanford, M. Schmidt laisse entendre aux étudiants que la Silicon Valley peut utiliser des données protégées par le droit d’auteur en toute impunité parce qu’ils deviendront suffisamment riches pour engager des avocats coûteux ou qu’ils échoueront de sorte que personne ne sera au courant de leurs crimes.

[…] « Ainsi, dans l’exemple que j’ai donné du concurrent de TikTok - et à propos, je ne disais pas qu’il fallait voler illégalement la musique de tout le monde - ce que vous feriez si vous étiez un entrepreneur de la Silicon Valley, et j’espère que vous le serez tous, c’est que si cela prenait de l’ampleur, vous embaucheriez tout un tas d’avocats pour nettoyer le gâchis, n’est-ce pas ? Mais si personne n’utilise votre produit, le fait que vous ayez volé tout le contenu n’a pas d’importance », explique-t-il.

17-08-2024 | Urban Birds Are Harboring Antibiotic-Resistant Bacteria

Les canards et les corbeaux des villes peuvent nous offrir un lien avec la nature, mais les scientifiques ont découvert que les oiseaux sauvages qui vivent à proximité des humains sont plus susceptibles d’héberger des bactéries résistantes à d’importants antibiotiques. La résistance aux antimicrobiens (RAM) est en grande partie due à l’utilisation excessive de médicaments tels que les antibiotiques chez l’homme et le bétail.

Le problème est très préoccupant : Selon les données de 2019, environ 4,95 millions de décès dans le monde ont été associés à la RAM bactérienne, dont 1,27 million directement causés par cette résistance. Les chercheurs affirment que les espèces d’oiseaux sauvages qui ont tendance à apparaître en milieu urbain sont des réservoirs de bactéries présentant les caractéristiques de la résistance à un grand nombre de médicaments.

17-08-2024 | Jia Zhang-ke : « Il existe, en Chine, un puissant courant négationniste »

Il existe en Chine un puissant courant négationniste qui conteste certains événements de l’histoire passée de notre pays. Entendre des individus témoigner de ce qu’ils ont vécu personnellement permet d’attester de ce qui a été. Face à l’histoire de la Chine, quand il s’agit de raconter la guerre anti-japonaise, la Libération de 1949, deux récits différents co-existent : le récit officiel et celui des témoins qui ont vécu les choses. C’est également ce qui m’a poussé à raconter l’histoire de Shanghai à travers des récits individuels.

17-08-2024 | Vacances du futur : à quoi ressemblera Carcassonne en 2100 ?

Depuis que ma petite fille est née, je passe chaque été dans l’enceinte de ces murailles. En 16 ans, je l’ai vu évoluer. Aujourd’hui, le climat de Carcassonne est comparable à celui de Valence en Espagne dans les années 2020. Si le tourisme est toujours l’un des leviers économiques les plus importants de la région occitane – la culture méditerranéenne n’a jamais perdu de sa force d’attraction –, le secteur a dû s’adapter à la nouvelle donne climatique. Résultat : la plupart des commerces et des enseignes de restauration sont fermés entre 13h et 17h. On déjeune tôt ; la sieste est un rite incontournable ; on dine tard.

17-08-2024 | À Munich, des chasseurs d’appartements débusquent les Airbnb illégaux

À Munich, un millier et quelque de logements seraient « détournés » de leur vocation – l’expression utilisée par la mairie pour désigner les habitations qui ont quitté le marché de la location au profit des plateformes comme Airbnb, souvent plus avantageuses pour les propriétaires.

17-08-2024 | Pasado, presente y futuro del cáñamo en la construcción | ArchDaily México

Aujourd’hui, le potentiel du chanvre en tant que ressource durable dans l’industrie de la construction est redécouvert et un avenir passionnant attend le matériau, avec des innovations telles que le béton de chanvre et les panneaux de fibres de chanvre qui ouvrent la voie à un avenir plus vert. Le matériau connaît une renaissance, non pas comme une relique du passé, mais comme un jalon de l’innovation durable dans la construction contemporaine. Cela est particulièrement important à une époque où la planète est confrontée à un changement climatique évident et à une dégradation de l’environnement. Cette résurgence ne se limite pas à des projets isolés, mais a le potentiel de devenir un matériau de masse. Selon un récent article du New York Times, des communautés entières et même des bâtiments publics commencent à adopter le chanvre comme matériau. Avec l’assouplissement des réglementations et le développement des chaînes d’approvisionnement, le chanvre est en passe de devenir une pierre angulaire des pratiques de construction durable, alliant tradition et innovation de pointe.

18-08-2024 | Samedi sécurité : Google a installé un spyware dans ses Pixel vendus par Verizon aux USA - MacBidouille.com

On est là dans un immense problème pour Google. Qui n’a pas fait son travail de QA sur l’app Showcase qui est une tuerie sur ses Pixel au propre et au figuré.

18-08-2024 | Télétravail en vacances : le tracancier peut-il vivre à son rythme ?

Oubliez l’idée de bidouiller un mi-temps, en vous absentant la moitié de la journée. Adrien Bonnet, coauteur d’un rapport du Forum Vie Mobiles sur l’impact du télétravail publié au printemps 2024, explique que la France est marquée par « une tradition de contrôle visuel des salariés dont on a encore l’héritage aujourd’hui ». Bref, même à distance, même en tongs, le présentéisme a la vie dure.

18-08-2024 | Ces autoroutes qu’on renonce à construire au Colorado

Si l’on veut que les gens délaissent leurs voitures, il faut raccourcir les distances. « Selon moi, le véritable enjeu à présent, c’est l’usage qu’on fait du foncier », décrète Will Toor, directeur exécutif du Bureau de l’énergie du Colorado, un organisme public chargé de réduire les émissions.

18-08-2024 | Des chaussées perméables pour des villes plus résilientes aux inondations | Radio-Canada

Même si les rues sont en asphalte imperméable traditionnel, on peut quand même envoyer les eaux de ruissellement des rues vers des zones qui sont perméables, par exemple des trottoirs qui vont être remplis de végétation, puis de matériel drainant, a-t-elle ajouté en faisant référence à ce qui est communément appelé trottoir éponge ou parc éponge. Déminéraliser certains sols, donc retirer l’asphalte inutile pour laisser des espaces naturels absorber l’eau de pluie, est reconnu comme une mesure efficace d’adaptation aux changements climatiques.

18-08-2024 | Entre la vieille « dame de la mer » Anita Conti et son jeune admirateur, une histoire d’amour fusionnel

Elevée par des précepteurs, elle n’a jamais mis le pied dans une école. Son meilleur apprentissage, elle l’a fait pendant la première guerre mondiale, quatre années passées dans sa famille maternelle loin du front, sur l’île d’Oléron, à glaner des coquillages et des échantillons d’algues, et à s’initier à la photo. Adolescente sur la plage abandonnée de Saint-Trojan, elle s’est découvert une passion pour la mer et ses créatures.

19-08-2024 | Nvidia, un empereur face aux premiers doutes sur l’intelligence artificielle

On dispose d’agents qui répondent à des questions et rédigent des rapports à la vitesse de la lumière, mais aucun ne sait faire le ménage ou conduire facilement une voiture. Car la réalité physique est infiniment plus complexe que toute la littérature apprise par cœur sur Internet. Est-on sur la voie royale de l’IA ou sur une « bretelle de sortie », comme le soutient à présent Le Cun ?

19-08-2024 | Pouce baissé - AOC media

Donc Facebook au service des droits de l’homme, rien que ça ! Mon livre Guillaume traite du suicide, ou plutôt du deuil si particulier et assez indicible d’après suicide – les algorithmes auraient – ils identifié ce terme de suicide comme un mot dangereux, criminel ? Utiliser ce mot de « suicide » nous rendrait coupable d’incitation au suicide ? Quid de la prévention du suicide ? Et qu’est-ce donc que cette confiscation des mots ? Facebook se serait-il arrogé la maîtrise du sens des mots ? Au nom des droits de l’homme, peut-être ? Ou au nom du bien tel qu’on le conçoit dans la Silicon Valley ? Ce serait une bien mauvaise nouvelle pour la nuance, la littérature voire la pensée tout court ! Je dois dire que je suis tombé de haut

19-08-2024 | Olio d’oliva ai raggi infrarossi: così valutiamo la qualità | Rinnovabili

Pour évaluer la qualité de l’huile d’olive et protéger les consommateurs des produits frauduleux, la technologie a toujours été d’un grand secours pour reconnaître les bouteilles authentiques et sûres des bouteilles trafiquées. Une récente étude réalisée en Espagne par l’université de Cordoue, l’université de Séville et l’Instituto de la Grasa (CSIC) a comparé le potentiel des techniques spectroscopiques infrarouges et de la chromatographie en phase gazeuse pour classer les catégories d’huile d’olive vierge et donc évaluer sa qualité.

19-08-2024 | Acqua del rubinetto: il 99% è sicura da bere

Selon la dernière enquête ISTAT, près d’un Italien sur trois ne fait pas confiance à l’eau du robinet. Ce pourcentage est stable depuis de nombreuses années, même si, par rapport à il y a 20 ans, beaucoup plus de citoyens font davantage confiance à l’eau du robinet. Au début des années 2000, en effet, plus de 4 personnes sur 10 se méfiaient de l’eau du robinet. Quoi qu’il en soit, l’Italie reste le premier pays d’Europe et le deuxième au monde pour le nombre de litres d’eau en bouteille vendus et consommés, soit 206 litres par habitant et par an. Ces craintes sont-elles justifiées ? Dans quelle mesure l’eau du robinet peut-elle être bue en toute sécurité ? Est-elle plus ou moins sûre que l’eau en bouteille ?

19-08-2024 | Petites punitions, grandes préoccupations - AOC media

Dans cette actualité punitive dense, les institutions qui, tout au long de la vie, accueillent, soignent, éduquent, enferment, constituent des espaces particuliers par le nombre et l’ampleur des scandales. On pourrait aisément multiplier les exemples : entre la polémique sur une punition collective administrée à des jeunes du Service National Universel à l’été 2023 dans la cour d’un lycée strasbourgeois à la tombée de la nuit ; la publication fracassante de l’enquête de Victor Castanet sur les conditions de vie dans les EHPAD du groupe Orpea ; les dénonciations des conditions de vie – et de mort – au mitard ; ou encore les appels à plus de contrôle des mesures de contention en psychiatrie, voire à leur abolition à travers la voix du psychiatre Mathieu Bellahsen.

19-08-2024 | Bergoglio e il potere della letteratura: un faro sulla complessità del mondo

Conçue au départ comme une contribution à la formation sacerdotale, elle aborde ensuite - comme l’écrit le souverain pontife - de manière plus générale « la valeur de la lecture de romans et de poèmes sur le chemin de la maturation personnelle ». Une réflexion qui n’était que partiellement inattendue : la littérature a été un élément important de l’expérience humaine de Bergoglio, qui - comme l’écrit Spadaro - « est une personne qui vit la poésie et l’expression artistique comme partie intégrante de sa spiritualité et de sa pastorale ». Pour lui, « la littérature et l’art sont la vie », ils sont inextricablement liés à nos existences.

19-08-2024 | Vent de panique sur les véhicules électriques en Corée du Sud après des incendies de batteries à répétition

Bien que les accidents restent rares dans l’absolu, les Sud-Coréens s’inquiètent des risques associés à l’utilisation de véhicules à batterie. D’autant plus que le souvenir de l’incendie de l’usine Aricell au mois de juin ayant causé 23 morts est encore vif dans les esprits. Les parkings de la capitale commencent à interdire l’accès aux voitures électriques et les bornes de recharge sont déplacées à l’extérieur des souterrains. Sur les sites de ventes de véhicules d’occasion, le nombre de voitures électriques listées a bondi de 184 % en une semaine, à mesure que les propriétaires souhaitent se séparer de leurs véhicules.

19-08-2024 | Le chef Michel Guérard, dernière légende de la « nouvelle cuisine », est mort

Dans un passionnant livre d’entretiens, Michel Guérard, Mémoire de la cuisine française (Albin Michel, 2020), mené par Benoît Peeters, le chef se souvenait avoir connu, à cette époque, « la faim et la peur ». Une expérience qui l’avait « bien armé », disait-il, « car tout ce que j’ai vécu ensuite m’a fait aimer la vie, quoi qu’il arrive ».

19-08-2024 | Quelle forêt pour demain ? | CNRS Le journal

Comment aider nos forêts à faire face aux nouvelles contraintes climatiques et les protéger de l’extinction ? Les hêtraies cathédrales de Normandie, les forêts de chênes sessiles du Nord de la France, notamment, seront-elles toujours adaptées dans un contexte où les épisodes de sécheresse vont se multiplier ? « Comme tous les êtres vivants, les arbres ont toujours migré naturellement en fonction des bascules climatiques, à raison de quelques kilomètres par siècle, explique Jonathan Lenoir, écologue au laboratoire Écologie et dynamique des systèmes anthropisés (Edysan). Mais le changement climatique actuel est si brutal que pour y faire face, il faudrait qu’ils se déplacent cent fois plus vite ! »

19-08-2024 | « Fait maison », la bonne idée des Français pour bien manger au restaurant ?

En 2025, les restaurants seront dans l’obligation d’indiquer si leurs plats ont été préparés ailleurs et réchauffés. De quoi sérieusement entacher la réputation des restaurants français : selon l’Association française des maîtres restaurateurs, seuls 4 % des 175 000 établissements français cuisinent tout leur menu sur place. La bureaucratie française a de quoi rendre fou, mais il s’agit en l’occurrence d’une bonne nouvelle. Le fast-food a sa place dans la rue, pas à la table des restaurants.

C’est tout…