Une plante méconnue : l’éleusine

[…] Ce billet a été rédigé/dessiné/illustré naguère par Lukino […]

L’éleusine est cultivée en Afrique centrale et orientale, où elle joue le même rôle que le fonio. Elle se consomme sous forme de bouillies, galettes et sert à fabriquer une bière.

Extraits de la brochure du Cirad pour le Salon de l’Agriculture 2013 – retrouvez le Cirad sur Twitter

À propos, j’étais samedi dernier dans une cave à cocktails branchée du vieux Montpellier. J’ai repéré sur la carte une petite bière au quinoa, tout à fait délicieuse.