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Chou de saison

Parenthèse potagère

dans dans mon bocal | potager

Non, ce n'est pas le début d'une nouvelle catégorie, juste pour me souvenir que c'est la meilleure période pour consommer du chou… pommé ! En Soupe, en potée, farci ou braisé. Juste après avoir été blanchi une première fois 30 secondes dans de l'eau bouillante, puis égoutté, on le cuisine à nouveau.

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Accompagné de quelques pommes de terre, de navets boule d'or, d'un (gros) morceau de lard pour saler, le tout dans de l'eau et hop, le voilà en mode soupe. Plat roboratif et économique (vous en avez pour quelques soirées), pensez aux légumes de saison au lieu de lorgner sur la barquette prête à l'emploi qui traîne dans votre congélateur.
De plus, la feuille de chou, c'est superbe à regarder.

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le 20/01/2009 à 06:29 | .(JavaScript doit être activé pour visualiser cette adresse email) à JChris d'Urbanbike | #