Facile de se faire des légumes

Comme je suis seul quelques jours, j’ai eu envie de rompre avec mon trio habituel : pâtes, pâtes et pâtes…! Bref, je me suis fixé comme objectif de me faire des légumes.

— Ah, tu sais, je n’ai pas le temps (l’envie) de me faire à cuisiner, c’est normal car je suis seul. Et puis, les légumes, non, c’est trop compliqué.

Et, paf, une petite boîte de petits pois et carottes qui sera ouverte et réchauffée. Noooooon !

On peut se faire plaisir à réaliser des plats qui serviront plusieurs fois, sans y passer un temps fou. De plus, pourquoi ne pas préparer un plat copieux qui pourra être consommé une première fois chaud puis les restes froid…?

Je ne suis pas un fabuleux cuisinier mais j’ai mémorisé quelques bribes de ce que fait Béatrice, ma moitié.

Des légumes variés…!

Du coup, le premier acte passe par le marché, un vrai marché avec des producteurs locaux. Sur le mien, il y a un chouette étal de produits bio. Ce qui m’a guidé, ce sont les tailles et surtout les couleurs de ces produits qui me plaisaient.

N’apparaît pas sur l’image, une énorme botte de persil et 6 œufs (oui, vendent aussi des oeufs…!).

D’ailleurs, les œufs, je me les suis fait en deux fois :

• à la coque la première fois avec, comme minuteur, cette application — Simple Egg Timer — de Jason Cabot qui se trouve sur mon iPhone. Délicieux avec des tartines de pain grillé et du beurre.
• La seconde fois dans une poêle fabuleuse de chez Lagostina qui me permet de me préparer des œufs brouillés sans corps gras. Mais comme j’ai accompagné cela d’un bon morceau de bleu d’Auvergne, pas d’inquiétudes.

— JC, tu nous causais légumes !

Bref, j’étais bien encombré avec mes chouettes légumes. En premier lieu, j’ai mis de côté la grosse tomate rouge pour la déguster en salade ultérieurement.

• J’ai d’abord brossé et passé à l’eau tous mes ingrédients.
• Dans une grosse cocotte avec un couvercle en verre, j’ai déposé une bonne cuillère d’huile d’olive.
• Ensuite, allumé et déversé au fur et à mesure mes légumes découpés (sans les feuilles et autres pédoncules mais avec la peau) en tranches sur une planche en bois, en tournant pour éviter que cela n’attache au départ.
• Pas d’eau, la tomate jaune en a rendu suffisamment.
• J’ai mis le couvercle tout en cuisant à feu doux.
• Au bout de 10 minutes de cuisson, j’ai ajouté la moitié de ma botte de persil que j’ai ciselé avec des ciseaux directement au dessus de ma préparation et mélangé.
• 10 minutes au même régime puis arrêt en laissant le couvercle.

Déjà, très agréable après avoir salé et poivré d’en consommer une bonne portion chaude.

J’ai laissé refroidir le reste l’après-midi avant de placer ma cocotte telle quelle au frigo. Du coup, pendant 48 heures, j’ai pu consommer froid le reste de ce mélange : délicieux !

Pommes de terre, persil et crème fraîche

Comme il me restait un pot de crème fraîche, le reste de ma botte de persil et des pommes de terre (des roseval bien fermes), pas de souci non plus pour improviser un mini festin le lendemain.

• J’ai brossé et gratté délicatement au couteau la peau de ces pommes de terre pour la retirer.

• Puis je les ai cuit à la vapeur en commettant une petite erreur, en posant les pommes de terre dans un récipient au lieu de les poser directement sur la grille de ma machine à vapeur.
• J’ai posé mon persil que je n’ai laissé cuire que 10 minutes avant de le retirer. Et relancé la cuisson des pommes de terre directement sur la grille.

• Ayant récupéré ma botte de persil encore chaude, je l’ai placée dans une assiette avec à peu près la même quantité de crème fraîche…!

• Salé, poivré, tranchée. Bref, ça fait un mélange très sympa sur lequel j’ai fini par écraser à la fourchette mes pommes de terre en fin de cuisson.

Ça, avec un verre de sauvignon rouge, royal…!

Non, je ne me laisse pas dépérir… Juste que je révise les volumes qui sont pour plusieurs personnes. Du coup, je saute sur mon brompton pour… digérer.